コーヒー粉の1杯分の量|業界団体の表では挽き方で6gから15g

2026.10.08

全日本コーヒー協会の基本原則の表では、コーヒー粉の1杯分は、極細挽きの6～8gから粗挽きの約15gまででした。挽き方が粗くなるほど、量が増える並びです。

コーヒーを淹れるとき、粉は1杯に何グラム入れればよいのか。全日本コーヒー協会の頁には、挽き方ごとの標準的な量の表と、器具ごとの淹れ方があります。表の数と、器具ごとの頁の数を並べると、合わない所が2つありました。今回はその数を並べました。

先に: 表は挽き方ごとの量

基本原則の頁の表の題は「コーヒー粉の標準的分量（一杯分）」です。表には器具も並んでいますが、どの器具がどの挽き方かは豆の絵で示されていて、文字では書かれていません。この記事では、挽き方ごとの量だけを並べます。

いちばん細かい挽き方といちばん粗い挽き方で、量はおよそ2倍違います。

ネルドリップ式の頁の材料は、1杯140mL分で、次のとおりです。

コーヒー粉（細挽き〜中細挽き）

量は12g、湯は160mLでした。淹れ方の欄には、次の文もあります。

２分半～３分で終わらせるよう、５～６回に分けて注ぐ。

サイフォン式の頁の材料も1杯140mL分です。

コーヒー粉（中細挽き）

量は15g、湯は160mLでした。1回目の撹拌のあとは、次のように書かれています。

火をやや弱め、15～45秒（必ず１分以内）置く。

	挽き方	表の量	頁の量
ネルドリップ式	細挽き〜中細挽き	8～10g・約10g	12g
サイフォン式	中細挽き	約10g	15g

同じ協会の頁でも、中細挽きの量が表では約10g、サイフォン式の頁では15gでした。なぜ違うのかは、どちらの頁にも書かれていません。

5段階・2つの合わない所という数は、当サイトが数えたものです。ほかの数は頁に書かれています。

味が薄い・酸っぱい・苦いと感じたとき、豆の量・挽き目・お湯の温度・抽出の時間などから、次の1杯で動かすところを1つ出すツールを置いています。豆の量は、量って入れたかどうかも選びます。

表の「一杯分」が何mLの1杯かは、表に書かれていません。ネルドリップ式とサイフォン式の頁は、どちらも1杯140mL分でした。

表と器具ごとの頁で量が違う理由も、書かれていません。

出典: 全日本コーヒー協会「基本原則」「ネルドリップ式」「サイフォン式」の3つの頁。いずれも頁に更新日の表記はありません。2026年10月7日に取得して読みました。

書き手: カルット(運営者情報)。文章は AI が下書きし、引用が出典と一致するかを機械で照合してから公開しています。